Definicija proizvoda i tehnologija obrade: Proces formiranja dehidriranog krumpira
Dehidrirani krumpir je sušeni povrtni proizvodi izrađeni od svježeg visokokvalitetnog krumpira koji se prerađuju nizom preciznih procesa poput pranja, obrezivanja, rezanja i sušenja zraka. Kao proizvod za preradu krumpira koji je vrlo učinkovit i prikladan za korištenje, dehidrirani krumpir ne samo da ima stroge standarde za probir sirovina, već i uvodi napredne sustave za čišćenje i sigurnosnu kontrolu u procesu proizvodnje.
U specifičnom proizvodnom procesu, svježi krumpir s potpunim izgledom, čvrsta tekstura i nijedna mjesta nisu odabrane kao sirovine, a pijesak i nečistoće temeljito se uklanjaju kroz višestupanjski sustav čišćenja kako bi se osigurala higijena i sigurnost. Nakon toga, sirovine se pregledavaju ručno i mehanički, oguljene, deblušene i izrezane na različite specifikacije kao što su kockice, kriške, žitarice ili trake. Zatim ulaze u fazu ubijanja blanširanja ili pare kako bi spriječili oksidaciju i smeđe, zadržavajući prirodnu boju i okus krumpira.
Stadij sušenja prihvaća tehnologiju sušenja ili dehidracije niske temperature, a znanstveno kontrolira temperaturu, vlažnost i brzinu vjetra kako bi maksimizirao hranjivu vrijednost i strukturu okusa krumpira. Osim toga, kako bi se osigurala konzistencija proizvoda i sigurnost hrane, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd., uveo je HACCP sustav za kontrolu sigurnosti hrane i ima više od 300 iskusnih radnika za ručno sortiranje za provođenje završnih inspekcija na gotovim proizvodima, uklanjanje nestandardnih obojenih predmeta i slomljenih čestica i stabilnih krajnjih proizvoda.
Oslanjajući se na gornji visoko standardni i rafinirani proces, dehidrirani proizvodi od krumpira mogu se preraditi u različite oblike kao što su pahuljice, granule, kockice i prah, koji se široko koriste u više polja hrane kao što su brza hrana, priprema juhe, pečene punjenja i zdravi grickalice.
Prehrambena vrijednost i funkcije proizvoda: prikladne, visoko hranjive i zdrave sirovine
Krompir je uvijek bio poznat kao "podzemne jabuke". Oni nisu samo jedan od glavnih svjetskih usjeva žita i povrća, već i hranjiva i zdrava hrana pogodna za raznoliku prehranu. Dehidrirani krumpir tretiran sa znanstvenim postupkom dehidracije, zadržavajući originalnu prehranu, dodatno poboljšava njihovo skladištenje, koncentraciju i preradu, a široko se koriste u modernoj prehrambenoj industriji.
1. visoki kalij i nizak natrij, pomažu u regulaciji krvnog tlaka
Dehidrirani krumpir ima visok sadržaj kalija i nizak sadržaj natrija, a tipična je hrana "kalijevog i najave". Kalij može učinkovito regulirati vodenu ravnotežu unutar i vanjskih stanica, promicati metabolizam natrija, pomagati u spuštanju krvnog tlaka i spriječiti kardiovaskularne i cerebrovaskularne bolesti. Ova značajka čini dehidrirani krumpir preporučeni sastojak u dnevnoj prehrani bolesnika s hipertenzijom i srednjim i starijim osobama.
2. Zadržavanje vitamina C, imunološka i antioksidacija
Krompir je bogat vitaminom C koji ima efekte antioksidanata i imunološkog povećanja. Tijekom postupka dehidracije, ako se koristi tehnologija sušenja na vrućem zraku s niskim temperaturama, gubitak vitamina C može se znatno smanjiti, tako da gotov proizvod i dalje zadržava aktivne sastojke. Vitamin C ne može samo neutralizirati slobodne radikale i usporiti starenje stanica, već također promicati apsorpciju željeza i poboljšati sintezu kolagena kože, što je korisno za fizičko zdravlje i ljepotu.
3. Bogata prehrambena vlakna, Zaštitite gastrointestinalno zdravlje
Netopljivo prehrambeno vlakno i mala količina topljivih vlakana u krumpiru mogu se dobro očuvati tijekom procesa dehidracije. Dijetalna vlakna pomažu promicati crijevnu peristaltiku, povećati volumen stolice i izlučivati toksine. Dugotrajna potrošnja može ublažiti zatvor i održavati ravnotežu crijevne flore. Istodobno, vlakna također imaju funkciju odgađanja porasta šećera u krvi nakon obroka i pružanja osjećaja punoće, što je pogodno za bolesnike s dijabetesom i ljude koji upravljaju težinom.
4. Škrob ima snažne funkcije i daje mu raznolike karakteristike primjene
Dehidrirani krumpir Sadrži visok udio prirodnog škroba, koji je izuzetno praktičan u preradi hrane:
Snažne performanse želatinizacije: Brzo apsorbira vodu i proširuje se tijekom grijanja ili dodavanja vode u stvaranje glatke paste, što pomaže u oblikovanju hrane;
Poboljšani okus: može pružiti proizvodima osjećaj viskoznosti i glatkoće, poput umaka i juha;
Prirodni zgušnjivač: Prikladan je za zamjenu nekih umjetnih koloida, poput začina, umaka za pečenje, praha začine itd.;
Može se koristiti kao glavni sastojak: može se koristiti kao glavna sirovina u instant pire krumpiru, unaprijed napravljeno punjenje kruha i prajne za zamjenu obroka za pružanje osnova ugljične vode i okusa.
5. Raznoliki oblici, fleksibilna prilagodba scenarijama obrade
Dehidrirani krumpir široko se koristi u industrijskoj i kućanskoj hrani zbog velike praktičnosti i prilagodljivosti:
Granularni proizvodi: pogodni za trenutne juhe, umake i instant kašu;
Proizvodi pahuljice i kockice: Koristi se za brzo smrznute namirnice kao što su pržena riža, gulaš i unaprijed pripremljena hrana za spajanje;
Proizvodi u prahu: napravljeni u instant pire krumpir, napuhana hrana i premiks pečenja, koji su alternative zdravoj hrani za spajanje;
Višestruke veličine čestica i vodene aktivnosti mogu se prilagoditi potrebama profesionalnih formula kao što su pečenje, začin i složena hrana.
Industrijska primjena i korporativna snaga: Standardizirana proizvodnja osigurava stabilnu kvalitetu
Dehidrirani krumpir nije samo jedna od neophodnih osnovnih sirovina u prehrambenoj industriji, već je i osnovna komponenta modernog prehrambenog sustava. Imaju opsežne i dubinske primjene u mnogim poljima kao što su ugostiteljska brza hrana, aviokompanija, hitne rezerve, izvozna hrana i hrana za kućne ljubimce.
U prikladnom namirnicama dehidrirani krumpir se široko koristi u proizvodima kao što su pripremljena riža, instant rezanci, pire krumpir i instant juhe, što može postići brzu rehidrataciju, skratiti vrijeme kuhanja i zadovoljiti potrebe života brzog tečaja. U području zdravih grickalica dehidrirani čips od krumpira može se napraviti u čips od krumpira s niskim udjelom masti pečenjem ili laganim prženjem, što je lagani izbor hrane koji favoriziraju mladi potrošači i ljudi koji žele smršavjeti. Prilikom pečenja, brašno od krumpira često se koristi kao omekšivač i sredstvo za kvačilo za kruh, kekse i kolače zbog dobre apsorpcije vode i mekoće kako bi se poboljšala struktura okusa.
Kao moćan dobavljač ovog proizvoda, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. usredotočio se na duboku preradu voća i povrća osušenog zrakom od svog osnivanja 2003. godine, a sada je postao jedna od vodećih tvrtki u kineskoj dehidriranoj biljnoj industriji. Tvrtka ima snažnu opskrbu sirovinama, mogućnosti prerade i izvozne kvalifikacije. U pogledu obrasca proizvoda, tvrtka podržava prilagodbu proizvoda s višestrukim veličinama čestica, specifikacijama i oblicima i može opskrbiti razne proizvode poput pahuljica, granula i praha kako bi zadovoljila personalizirane potrebe različitih kupaca u pogledu sastojanja, ukusa i veličine čestica.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, ne samo da strogo implementira međunarodne sustave kvalitete kao što su ISO i HACCP u smislu kvalitete, već također uvodi više od 300 osoblja ručnog sortiranja u konačnoj inspekcijskoj vezi za kvalitetu kako bi se osiguralo da je svaka serija dehidriranih krumpira čista, ujednačena, u boji i slobodnim bojama. Kroz upravljanje punim lancima "Tvornički inspekcija procesa koji se mogu pratiti", tvrtka je nadogradila tradicionalni poljoprivredni proizvod "dehidrirani krumpir" u sigurnu sirovinu s visokom dodanom vrijednošću u modernoj prehrambenoj industriji. Proizvodi se izvoze u Aziju, Europu, Sjedinjene Države, Bliski Istok i druga mjesta i široko su priznati na međunarodnom tržištu.
