Sirovine i tehnologija prerade dehidriranog kineskog kupusa
Dehidrirani kineski kupus Koristi svježi i visokokvalitetni kineski kupus kao sirovina. Nakon odabira, treba proći kroz sljedeću seriju rafiniranih procesa obrade:
Sortiranje i čišćenje: Prije nego što sirovine uđu u proizvodnu liniju, prvo se sortiraju ručno ili mehanički kako bi se uklonili štetočine ili truli dijelovi kako bi se osigurala ukupna svježina i sigurnost sirovina. Zatim se kroz višestupanjski postupak čišćenja uklanjaju blato i nečistoće kako bi se osigurao čist temelj za naknadnu obradu.
Obrezivanje i rezanje: Prema zahtjevima konačnog oblika proizvoda, vanjski stari listovi kupusa uklanjaju se i obrezuju prema specifikacijama kako bi se osiguralo jednolično rezanje.
Blanširanje i ubijanje enzima: Blanširanje vodom ili parom visoke temperature za kratko vrijeme može s jedne strane ubiti površinske mikroorganizme, a s druge strane pasivirajte aktivnost oksidaze u kupusu, spriječiti promjenu i gubitak hranjivih sastojaka, te položiti temelj za održavanje boje i okusa proizvoda.
Dehidracija i sušenje: Većina vode u kupusu uklanja se dehidracijom toplih zraka ili sušenjem protoka zraka s niskim temperaturama, uglavnom kontroliranim ispod 5%, čime se značajno proširuje rok trajanja i olakšavanje skladištenja i prijevoza.
Podešavanje i ambalaža veličine čestica: Dehidrirani kineski kupus dodatno je rezan na kriške, komade, žitarice ili praške različitih specifikacija u skladu s potrebama kupca i izvaga i pakira. Konačni proizvod nema aditive ili konzervanse i zadržava originalnu boju, aromu i okus kupusa.
Tijekom cjelokupnog postupka obrade, strogo se prati sustav upravljanja sigurnošću HACCP -a kako bi se osiguralo da svaki postupak ispunjava međunarodne standarde. Ovaj niz procesa ne samo da održava originalni okus i prehranu kupusa, već mu također daje širi raspon primjenjivosti.
Funkcionalne prednosti dehidriranog kineskog kupusa
1. Zadržavanje hranjivih sastojaka:
Iako dehidrirani kineski kupus Osušen je na visokoj temperaturi, i dalje zadržava svoje originalne hranjive tvari dobro pod optimizacijom moderne tehnologije za kontrolu temperature i upravljanja vremenom:
Vitamin C: Iako se radi o hranjivim tvarima osjetljivim na toplinu, njegova antioksidansna funkcija može se zadržati bez uništavanja aktivnih sastojaka pomoću tehnologije sušenja s niskim temperaturama ili vakuumom.
Kalij: Kalij je ključni mineral za regulaciju vodene ravnoteže vode i elektrolita, što pomaže u kontroli krvnog tlaka i održavanju normalne funkcije živca i mišića.
Dijetalna vlakna: Topiva i netopljiva vlakna u kineskom kupusu održavaju dobru strukturu tijekom procesa dehidracije, što je korisno za stabilnost crijevne peristalze i crijevne flore.
Niskokalorične karakteristike: Kalorije sadržane u svakih 100g dehidriranog kineskog kupusa izuzetno su niske, što je prikladno kao dodatni materijal za zdrave planove prehrane kao što su lagane obroke i dijeta s niskim udjelom u ugljika.
Ovi zadržani sastojci ne samo da jamče „funkciju hrane“ dehidriranih proizvoda, već i jačaju njihovu „oznaku prehrane“, postajući važan nosač koncepta „kombiniranja dijetalne terapije“.
2. Jednostavan za pohranu i transport:
Proces dehidracije značajno mijenja fizička svojstva izvornog povrća. Najveća prednost je značajno smanjenje volumena i težine, što donosi sljedeće praktične prednosti:
Smanjenje težine za više od 80%: dehidrirani kupus zadržava samo oko 5%-8%vode, što u velikoj mjeri smanjuje ukupnu težinu i smanjuje troškove transporta i skladištenja.
Snažna sposobnost skladištenja sobne temperature: nije potrebna podrška hladnog lanca, a rok trajanja može se postići u suhom stanju 6 do 24 mjeseca, što uvelike olakšava prijevoz na duge staze i izvoz u inozemstvu.
Visoka fleksibilnost pakiranja: Dehidrirani oblik može se prilagoditi raznim oblikama pakiranja (malo pakiranje, vakuumsko pakiranje, skupno itd.), Za zadovoljavanje potreba različitih kanala kao što su ugostiteljstvo, supermarketi i obitelji.
3. Izvrsna performansa rehidracije:
Još jedna velika tehnička prednost dehidriranog kineskog kupusa je njegova dobra rehidracija i obnavljanja:
Brza brzina oporavka: namočite u vrućoj vodi oko 80 ℃ u trajanju od 5 ~ 10 minuta, a originalna meka tekstura može se brzo obnoviti;
Okus je blizu svježeg: Nakon rehidracije, lišće kupusa i dalje može održavati žilavost i sočnost, a nije lako postati kašast. Okus nakon kuhanja sličan je svježem kupusu;
Prirodna boja i vizualno atraktivna: Listovi kupusa osušeni vrućim zrakom jasne su boje i ne blijede. Nakon oporavka, izgled je lijep, što poboljšava ukupnu senzornu kvalitetu jela;
Brzo oslobađanje hranjivih sastojaka: Vlasno tkivo je labavo, što ljudsko tijelo lako apsorbira hranjive tvari, posebno pogodno za dojenčad ili prehrambeni dizajn prehrambenih prehrana.
4. Očistite atributi naljepnice:
Nema konzervansa, bez dodanih pigmenata: Prema procesu fizičke dehidracije, vodna aktivnost kupusa je u velikoj mjeri smanjena i nije potrebna kemijska očuvanost;
Nema okusa i začina: zadržati miris i svježinu originalnog povrća, nije potrebna dodatna začina, pogodna za dojenčad, majke i bebe ili zdravstvenu funkcionalnu hranu;
Oznaka jasnog sastojaka: samo je "kupus" naveden na naljepnici za pakiranje, bez ikakvog "e" broja ili umjetnih tvari, u skladu s zahtjevima "transparentnosti oznake" na europskim i američkim tržištima;
Izvori sirovina koje se mogu pratiti: Xinghua Jiahe uspostavio je mehanizam za sadnju sirovina i mehanizam sljedivosti podrijetla kako bi osigurao jamstva o sigurnosti hrane za marke hrane.
Širok raspon scenarija aplikacija za proizvodnju proizvoda
Dehidrirani kineski kupus ima širok raspon primjena u mnogim poljima zbog različitih obrazaca za obradu, prikladnog skladištenja i zadržavanja hranjivih tvari:
Osnovne sirovine začine i juhe: obično se koriste u bazama za juhu, vrećice za začin vrućih lonaca, prašak za juhu, umake za začin i druge formule za dodavanje prirodnog okusa povrća i razine okusa proizvodu.
Prikladno polje hrane: široko se koristi u instantnim paketima povrća, rižinim samo zagrijavanjem riže, instant rezancima od riže, vrućem loncu za samo zagrijavanje i drugim prikladnim namirnicama za poboljšanje prehrambene ravnoteže proizvoda.
Razvoj zalogaja s niskim kalorijom: Dehidrirani kriške kupusa mogu se preraditi u pečene niskokalorične zdrave krize kako bi se osigurale nove mogućnosti za užinu potrošačima koji slijede zdravlje.
Pomoćni sastojci u ugostiteljskoj industriji: U lančanim restoranima i središnjim kuhinjama mogu se koristiti za kuhanje, hladnu salatu, pečenje ili nadjev, uštedu troškova rada i poboljšanje učinkovitosti isporuke hrane.
Upotreba kućne kuhinje: Kao dugoročni rezervni "suho povrće", može se u bilo kojem trenutku rehidrirati kod kuće, pogodno za svakodnevno kuhanje, poput juhe za pirjanje, kuhanja i izrade nadjeva za knedle.
Poduzeća jamči kvalitetu proizvoda-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Od svog osnivanja 2003. godine, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd., usredotočio se na istraživanje i razvoj, preradu i izvoz dehidriranog voća i povrća.
Proizvodna ljestvica i objekti: Tvrtka ima pune procesne industrijske mogućnosti od prihvaćanja sirovina do rezanja, sušenja, ocjenjivanja i pakiranja.
Sustav upravljanja kvalitetom: Strogo implementirajte HACCP, ISO i druge standarde kontrole kvalitete i imaju potpunu sljedivost sirovina i sustav ispitivanja proizvoda.
Umjetni pregled kako bi se osigurala kvaliteta: više od 300 radnika ručnog sortiranja zapošljava se za obavljanje ručnih inspekcija u završnoj fazi u kojoj automatizirana oprema ne može u potpunosti prikazati nečistoće, osiguravajući čistoću i dosljednost proizvoda koji su isporučeni iz tvornice.
Opskrba proizvoda s više oblika: Dehidrirani kineski proizvodi od kupusa u obliku pahuljica, granula, filamenata i praha mogu se pružiti u skladu s različitim potrebama kupaca kako bi se zadovoljile raznolike potrebe za obradom i primjenom.
Sirovine se mogu upravljati i izravno se isporučuju s mjesta podrijetla: odabrane su lokalne visokokvalitetne baze za sadnju kupusa kako bi se osiguralo da je izvor sirovina zelena, sljediva i bez zagađenja. E
