Što je dehidrirani češnjak? Kako se proizvodi?
Dehidrirani češnjak je hrana napravljena uklanjanjem vode s svježeg češnjaka. Uglavnom se koristi za povećanje životnog vijeka skladištenja češnjaka, olakšavanje prijevoza i brzo obnavljanje izvornog okusa češnjaka kada je to potrebno. Zadržava sve hranjive tvari češnjaka, poput allicina i vitamina, a pogodan je za razne ugostiteljske industrije, proizvođače začina i maloprodajna tržišta.
Proizvodnja dehidriranog češnjaka strogo slijedi niz koraka čišćenja, rezanja, sušenja i sortiranja kako bi se osigurala kvaliteta konačnog proizvoda. Svježi češnjak prolazi strogi postupak čišćenja za uklanjanje prljavštine, nečistoća i vanjskih onečišćenja kako bi se osiguralo da svaki češnjak ispunjava higijenske standarde. Češnjak će se obrezati i rezati kako bi se uklonili nepotrebni dijelovi i održali kvalitetu češnjaka. Nakon razvrstavanja, češnjak ulazi u pažljiv postupak rezanja ili brušenja, a veličina čestica češnjaka podešava se tehnologijom rezanja ili mljevenja noža kako bi zadovoljila potrebe različitih kupaca.
Kroz proces proizvodnje, HACCP sustav se strogo implementira kako bi se osiguralo da se svaka veza nalazi u upravljačkom rasponu kako bi se izbjegla bilo kakva pitanja sigurnosti hrane. Da bi se dodatno osigurala kvaliteta proizvoda, proizvodna linija opremljena je opremom visokog preciznog, kao što su magnetski separatori, detektori rendgenskih zraka, uklanjanje kamena, detektori metala itd., Za strogo nadgledanje i prikaz svake proizvodne veze, dodatno poboljšavajući čistoću i sigurnost proizvoda od češnjaka. Konačno, dehidrirani češnjak dehidrira se postupkom sušenja, obično koristeći cirkulaciju zraka s niskim temperaturama kako bi se maksimiziralo zadržavanje okusa češnjaka i hranjivih sastojaka.
Kroz ovaj postupak dehidrirani češnjak ne samo da proširuje svoj rok trajanja, već i u velikoj mjeri smanjuje prostor i težinu koju zauzima tijekom prijevoza i skladištenja. Dehidrirani češnjak različitih veličina čestica može zadovoljiti različite potrebe za primjenom, od finog praha do granula, pogodan za začine, juhe, kuhanje i druge namjene.
Koji su ključni koraci u procesu proizvodnje dehidriranog češnjaka? Zašto su ovi koraci toliko važni za konačni proizvod?
Proizvodni proces od dehidrirani češnjak Ne radi se samo o dehidriranju češnjaka, već složenom procesu koji uključuje više veza, a kontrola kvalitete svake veze izravno utječe na kvalitetu konačnog proizvoda. Slijedi ključni proizvodni koraci dehidriranog češnjaka i njihova važnost za kvalitetu proizvoda:
Pranje i obrezivanje: Pranje i obrezivanje prvi su postupak u proizvodnji dehidriranog češnjaka, koji određuje početnu kvalitetu češnjaka. Svježi češnjak mora se temeljito očistiti kako bi se uklonili tlo, nečistoće, štetočine i ostaci pesticida, što ne samo da osigurava higijenu i sigurnost češnjaka, već također postavlja temelj za naknadnu preradu. Obrezivanje uklanja vanjsku kožu i nekvalificirane dijelove češnjaka kako bi se osiguralo da je svaki češnjak zdrav, izbjegavajući nekvalificirane sirovine od unosa proizvodnog procesa i utječe na kvalitetu i okus proizvoda.
Rezanje i granulacija: Proces rezanja i granulacije prilagođava veličinu čestica češnjaka putem rezanja noža ili tehnologije mljevenja. Tijekom procesa rezanja, točnost oštrice izravno utječe na jednoličnost i učinak rezanja čestica češnjaka. Nepravilne čestice utjecati će na postupak sušenja i mogu čak dovesti do neravnomjernog sušenja, zbog čega se neki češnjak ne može potpuno dehidrirati, smanjujući tako kvalitetu proizvoda. Pored toga, veličina granulacije je također jedna od konkurentnih prednosti proizvoda na tržištu. Potrošačima će možda trebati češnjak različitih veličina čestica, poput praha, granula ili pahuljica, što zahtijeva da proizvodna linija bude fleksibilna i zadovoljava različite potrebe.
Sušenje: Sušenje je ključni korak u proizvodnji dehidriranog češnjaka. Pravim sušenjem, sadržaj vlage u češnjaku smanjuje se na idealnu razinu (obično ispod 5%), čime se širi svoj rok trajanja. Uobičajene metode sušenja uključuju niskotemperaturnu cirkulaciju zraka, sušenje raspršivanjem i sušenje smrzavanja. U ovom je procesu kontrola temperature presudna. Previsoka temperatura može uzrokovati da češnjak izgubi aromu i hranjive tvari, dok preniska temperatura može rezultirati nepotpunim sušenjem. Osušene granule češnjaka ne mogu se pohraniti ne samo dugo, već i brzo obnoviti svoj originalni okus kada se zagrijavaju.
Kvalitetna provjera i sortiranje: Proizvodna linija opremljena je raznim opremom za inspekciju napredne kvalitete, poput AI strojeva za odabir boja, metalnih detektora, rendgenskih inspekcijskih strojeva itd. Ovi uređaji mogu automatski otkriti stranu tvar, nečistoće i razlike u boji u proizvodu kako bi se osiguralo da svaka zabrana češnjaka ispunjava standarde kvalitete. Kroz ovaj fini proces probira, čistoća i dosljednost proizvoda mogu se uvelike poboljšati, a mogućnost ljudske pogreške može se smanjiti. Kontrola kvalitete ne samo da osigurava da pojava proizvoda ispunjava zahtjeve, već i osigurava sigurnost hrane i izbjegava nekvalificirane proizvode od ulaska na tržište.
Pakiranje: Pakiranje nije samo važna veza za sprečavanje oštećenja proizvoda tijekom transporta, već je i ključni korak kako bi se osiguralo da proizvodi češnjaka ostanu svježi i visokokvalitetni. Razumno pakiranje može učinkovito spriječiti utjecaj vlage, svjetlosti i zraka, proširujući na taj način rok trajanja proizvoda. Istodobno, odabir materijala za pakiranje također mora uzeti u obzir zaštitu okoliša i ekonomiju i pokušati koristiti materijale za recikliranje kako bi ispunili međunarodne ekološke standarde.
Kako Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd osigurava kvalitetu i sigurnost hrane svojih dehidriranih proizvoda od češnjaka?
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, uvijek stavlja kontrolu kvalitete i sigurnost hrane prvo u proces proizvodnje dehidriranog češnjaka. Tvrtka je usvojila kontrolu kvalitete u potpunom procesu od sadnje do proizvodnje i prošla je niz međunarodnih certifikata kako bi osiguralo da njegovi dehidrirani proizvodi od češnjaka zadovoljavaju visoke standarde globalnog tržišta.
Strogo upravljanje poljoprivrednim procesima: Od sadnje do berbe, tvrtka Jiahe uvijek strogo kontrolira svaku poljoprivrednu vezu, uključujući upotrebu pesticida, korenje, gnojidbu i mehanizirano uzgoj. Tvrtka surađuje s poljoprivrednicima kako bi osigurala da sve uzgojene sirovine ispunjavaju zahtjeve za sigurnost hrane i izbjegavaju ostatke pesticida i izvore zagađenja. Kroz kontinuiranu tehničku obuku i nadzor, tvrtka Jiahe može osigurati da kvaliteta češnjaka zadovoljava unutarnje visoke standarde tvrtke i osigurati visoku kvalitetu dehidriranog češnjaka iz izvora.
Vrhunska proizvodna oprema i tehnologija: Jiahe ima moderne proizvodne postrojenja i naprednu opremu, poput višestrukih AI inteligentnih linija za proizvodnju boja, detektora metala, detektora rendgenskih zraka itd. Automatizirani proces proizvodnje može učinkovito smanjiti pogreške u ljudskom radu, poboljšati učinkovitost proizvodnje i osigurati da se svaka skup proizvoda može nadgledati u stvarnom vremenu tijekom procesa proizvodnje. Ova oprema ne može samo učinkovito razvrstati nekvalificirane sirovine, već također točno testirati kvalitetu proizvoda na svakoj vezi, osiguravajući tako dosljednost i visoke standarde proizvoda.
Strogi sustav kontrole kvalitete: Jiahe provodi međunarodne certifikate kao što su ISO9001: 2008, ISO22000: 2005, FDA, Kosher, Halal, Sedex i BRC A kako bi se osiguralo da svaka veza zadovoljava globalne standarde kvalitete i sigurnosti hrane. Unutarnji sustav kontrole kvalitete tvrtke pokriva svaku vezu od nabave, proizvodnje i obrade sirovina do konačne dostave proizvoda, osiguravajući da svaka serija dehidriranog češnjaka ispunjava stroge standarde kvalitete. Pored toga, tim tvrtke za upravljanje kvalitetom redovito pregledava i testira proizvodnu liniju kako bi se osiguralo pravovremeno rješavanje problema sigurnosti hrane.
Kontinuirana inovacija proizvoda i istraživanje i razvoj: Jiahe se također fokusira na inovacije proizvoda i istraživanje i razvoj, a posvećena je poboljšanju ukusa, okusa i hranjive vrijednosti dehidriranog češnjaka. Tvrtka redovito provodi istraživanje tržišta kako bi razumjela promjene u potražnji potrošača, kontinuirano optimizirala procese proizvodnje proizvoda i povećava konkurentnost proizvoda. Na temelju kvalitete i sigurnosti hrane, Jiahe nastavlja razvijati nove proizvode kako bi zadovoljila potražnju tržišta za češnjakom u različitim oblicima (poput praha, granula, pahuljice itd.).
